肉酱面很快端上桌，应宝珍给自己和应窈盛了一碗，示意她来吃。

“这是？”应窈看着一碗无汤无水的面陷入疑惑。

“吃罢，”应宝珍把用沸水消过毒的筷子递给她：“这是肉酱面，上面浇的是肉酱，把肉酱拌开就可以吃了。”

应窈的确饿了，看着香气扑鼻的肉酱面不再说话，埋头苦吃。

应宝珍尝了一口，面条筋道弹滑，肉酱香气浓郁，配上刚出锅的面卷，正适合当朝食。

饭馆单有火锅和卤串不行，还得做些正经主食。糕点面食一类都可以尝试，盖浇面就是个很好地选择。

面条可以先做好备下，等客人点菜准备浇头，热一热就可以端上桌。

应宝珍如是想着，便在饭桌上把自己的主意同胡氏和李柔娘交代了。

二人尝了她做的面食并无异议，应宝珍便宣布了另一个消息：“我要送应窈去书塾。”

第5章 夫子

“这怎成？”李柔娘反应过来，断然拒绝，“饭馆生意还未见好，这笔开支太大。”

于私，她自然想让应窈去书塾读书，但是考虑到家中才还清赌债，饭馆需要各类支出，不能因为这件事拖累应家。

应窈也知道这个，低下头没说话。

胡氏也有些拿不准，只道：“上书塾自然是好的，只是眼下……”

“银两不用多虑，”应宝珍把今早收到的银票排在桌上，“除去给赌坊的一百两，还剩下一百八十两。”

“这一百八十两中，五十两用来打桌椅和打边炉便够了，剩下的银两怎么也够一家四口人几年花费嚼用了，饭馆也有进项，还能供不起一个上书塾的孩子不成？”