到了晚上，果真许多来买卤串和手抓饼的客人都来了，柳书生进门第一句便问：“今晚上可有什么新鲜吃食？”

“今日有火锅，红汤和麻辣锅底的，掌柜的想要哪个？”应宝珍笑道。

“火锅？”柳书生在桌前坐定，“有什么不一样的？”

应宝珍解释：“同打边炉一样，随煮随吃，里面可以涮煮肉片和蔬菜，有猪肉片、羊肉片和牛肉片。那里还有佐料台，可以按照喜好调配酱料。”

柳书生一看果真如此，爽快道：“那便给我来一锅红汤的，来三碟子猪肉和一碟子蔬菜。”

李柔娘把菜端上，汤底添上，熟练地给炉子生火。

中空的炉子燃起火焰，肉片滑入飘着红油的骨汤汤底，辣味扑面而来，肉片鲜红似晚霞。他又尝试了应宝珍推荐的调料，只需把肉片往碟子里一蘸，裹上辣椒面和葱姜粉，味道更是美味。

蔬菜也入锅涮煮，不多时便煮好。还能享受自己动手的乐趣，这火锅可谓是一绝。惹得柳书生惊叹：“原来火锅是此意，正所谓‘浪涌晴江雪，风帆照晚霞啊’。”

“够味！”亦有不同文墨的客人直白赞道。

点了麻辣汤底的客人没吃几口便出了汗，吹着凉津津的夜风，爽快地喝下一大口酒。

不仅肉片新鲜，菜蔬也管饱，来往的店员更是勤快，端着菜盘子在桌子之间穿梭，帮着调配酱料生火起锅，笑脸迎人，让他们心情舒畅不少。

更别提这入味的骨汤，辛辣调料，和干净整洁的碗筷，一看就是花了不少心思。

暂时没等到炉子的也不必担心，主家还备好了从酒坊打来的几坛子酒，并几副叶子戏，可以边喝边等。

“珍娘，再来两碟子牛肉！”