她又问了些厨娘日常的做饭习惯，以及会的菜式，遂道：“这样吧，我教你做菜方子，同时会把这些写下来交给你。”

眼看厨娘一脸为难，她继续解释，“因我们课上时间有限，每样菜学一两遍，日后需细细琢磨。只我怕你学习结束后记不得细节，写在纸上你忘记的话，还可问你家老爷，或是旁人。当然呢，如果可以，你趁这些时日学一些字，也可。”

厨娘纠结地点点头。

结合上回她和春柳交流得出的结论，本来她是想讲些地域文化的，因厨娘不识字，也记不得那些字啊故事之类的，她便把开头省去，直接上菜谱。

她选的是比较奇怪的泰式菜，与盛京城的口味差别很大。

因春柳的话里话外透露，他对这些舶来菜式十分有兴趣，偶听旁人说起，实在惦记这些味道如何。

“今儿说的这种菜式，名为泰式，以酸辣甜三味为主，喜欢调味，会用些我们这边不常用的香料，比如罗勒、柠檬等，同时辅以咸、苦两味，在平衡中突出地域特色……”

许意迟还是简单说了下泰式菜的特点，看着厨娘双眼逐渐发懵，魂游天外，补充道，“可以这么理解，它这个菜又酸又辣，有的时候又是苦里有甜，甜里有酸。这个酸味儿吧，不是酿醋的酸，而是果酸，就果子酸味儿。”

厨娘听得似懂非懂，脱口而出：“那这得多难吃啊。”

又苦又甜的，她想不出来能咋好吃。

许意迟笑笑。

她能咋说，有人就爱这口呗。

泰式菜最出名的是冬阴功汤。

这个汤做法不难，难的是在这里买齐原料。

当初春柳咋说来着？

“配料不是问题，只要有方子。”

鉴于厨娘不识字，今日与计划的课程不一致，她讲做法的时候没法进行实践，效果不免打折扣。

冬阴功汤的关键点就在泰式香料，香茅柠檬叶南姜红葱头泰式小米辣等不可或缺，还有泰式辣酱、鱼露、青柠、椰奶也辅助，虾的话倒是随意些，普通的河虾炒出虾膏，有那个味儿就能满足。除了这些，汤中还可依据口味配上香蕈椰奶芫荽，以使汤底又鲜又浓郁。