韩清把莱氏拟乌贼放到桌子上，一边多角度拍摄一边解说。

“莱氏拟乌贼虽然别称大尾鱿鱼，但是并不是鱿鱼，而是是一种大型的枪乌贼，也就是俗称的墨鱼。口感细腻滑嫩，爽口弹牙，鲜食肉美，是刺身的好材料……”

“但是鉴于我们前天刚吃了岩蚝刺身，今天就不做刺身了，分成两部分。身子部分做墨鱼丸子汤，触须部分用铁板的做法。”

韩清开始录制制作食物的过程。

说实话，从直播改为录制视频后，韩清还有些不习惯。

过去直接app上能看到观众们的实时弹幕和消息，及时和观众交流互动，回答观众问题。现在录制视频几乎是他单方面的输出，没办法及时得到观众反馈，只能自己慢慢摸索。

万事开头难，他已经有了个还算不错的开头，对未来充满信心。

“宽厚有韧性的身子部分，我们用来做手打墨鱼丸。”韩清边说着，边拿出各种器具。

乌贼处理干净后，取下宽厚的身子部分，触须先放到一边，用刀小心地片去外皮，只留下中间洁白无瑕的肉。

“接下来就是手打了。我这个身板，手打墨鱼丸还不是手到擒来。”韩清对自己的体能相当有自信，撸起袖子就拿着擀面杖开打。

“咚、咚、砰、砰”的声音不绝于耳，幸亏现在是准备晚饭时间，各家各户都在噔噔噔地切菜，不会有人投诉韩清太吵。

半个小时后，韩清满头大汗地看着手底下没有成蓉的乌贼肉，开始后悔自己为什么要想不开做手打墨鱼丸。

他对着镜头露出一个藏在口罩下的尴尬又腼腆的笑容：“这个工具不太好用，咱们换一个。”

“铛铛铛铛！”他拿出一把干净的新铁锤，“美食博主家里真是什么都有呢！”等他有钱了一定要买个破壁机，能不动手就不动手。

终于，一个小时后，墨鱼肉在他的无情铁锤下，成了洁白软烂的蓉泥。

韩清找了块毛巾，擦干净头上的汗，顺带洗了个手。然后往鱼泥里加入马蹄，少量的生粉与鸡蛋清，还有少量的盐，用手腕的力量不停地搅拌，一直要打到墨鱼糜有起胶的感觉。

墨鱼的鲜，加入马蹄恰到好处的甜，被搅打得缠缠绵绵，直至永不分离亲密无间。

他边打边对着镜头眼含笑意，心中的苦涩只有自己懂。这菜做得已经不像是做菜了，而是在健身。等做完他一定得好好拉伸，避免第二天肌肉酸痛。