这两道菜可是国宴上出了圈的菜品, 当时就引得不少厨艺高手争相复刻。

白浅浅看向食神：“你这里食材齐全吗？”

食神拍着胸脯道：“放心, 只有你想不到的食材，没有我这里没有的食材。”

“行，看我给你好好露一手。”

除了广式早茶, 白浅浅已经很久没做过这么精致的菜肴了，她先将洗净的老母鸡加入葱姜大料料酒和盐小火煮成高汤备用。

然后切下一块大小适宜的豆腐块。

“食神，你可看仔细了。”

只见白浅浅手起刀落，刀片就这样一下一下的从豆腐的这头切到那头，白浅浅换了个方向继续侧切, 细软的豆腐竟完全没有损坏。

白浅浅接着将切好的豆腐放入清水中, 豆腐丝在水中渐渐散开, 形如一朵盛开的菊花。

“好漂亮！”

白浅浅接着将菊花状的豆腐放入先前煮好的高汤中, 再摆上烫熟的菜心和用来点缀的红枸杞蒸上一刻钟，一道色香味俱全的菊花豆腐就做好了。

食神举着大拇指：“够香，够雅！”

“怎么样，这个够上台面吧！”

“够，肯定够，还有其他的吗？多来几道！”

白浅浅接着做下去，开水白菜的高汤要更复杂一些，将火腿肉、老母鸡、老鸭和猪肘等全部清洗干净后冷水下锅，然后焯水去除杂质。

等水煮开后将它们捞出再次洗净，然后将这些肉食加入辅料和水小火焖煮，等它沸腾时要将浮沫捞出。