沈非烟知道他的意义，又说道，“当然，这家餐馆不是为了普及的，走的本来就是高价路线，可我就是想说，机器这东西，有她的优点。”

徐师父说，“还有什么？”

沈非烟说，“而且，也许你们抗拒，一部分原因也是因为，这样就会对原本负责切菜的员工，职位造成威胁，但其实这机器一样要人操作，可以一边让机器做重复性工作，一边手工完成机器无法胜任的精细工作。”

她说的一本正经，徐师父都有些想笑。

他看向沈非烟，问道，“你为什么来厨房？”

“我想……了解一下这个行业。”

徐师父点头，收起笑容说，“那既然你是要来了解这行业，为什么带着想要改变这行业的思想？”

沈非烟，“我没有想改变。”

“无知！”徐师父拿起她的刀，看了看说，“你觉得切菜是重复性，无意义的工作。但对于喜欢做菜的人，了解每一种食材的天然属性，把这种食物最好的味道，最大化的呈现出来，才是他们工作的意义。”

他推开沈非烟，拿过一根黄瓜，换了个干净的案板，啪啪啪一阵拍，“有些食材味本来就清淡，如果用刀过度，就会失去原味。”

他放下沈非烟的刀，拿过一碟沈非烟早前机器切的黄瓜，摆在案板边，“你试试，机器切的黄瓜，还有这手工切的，看看能不能吃出来变化？”

沈非烟非常意外地看着徐师父，他没有洗手呀！