老大提着蘑菇去后院，老二、老三跑前面，拿着菜盆子去洋井边压水。

老大道，“对，伞盖打开的我们都没要，这个小蘑菇比较嫩。”

“那用腊肉炒？”

“妈，拿一块儿瘦肉多一点的。”

“好！”乔静安从墙上取了一块腊肉下来，递给贺勋，让他在灶里烧一下猪皮。

贺勋用铁夹子夹着腊肉，送进去灶里烧好猪皮，夹出来，放进老婆递过来的盆子里。

乔静安腊肉洗刷干净，放进锅里，加水煮熟。

半个小时后，煮熟的腊肉拿出来，纯瘦肉单独切下来，切成片放进盘子里。

肥肉的部分切成片，待锅烧得冒青烟了，锅里倒入一点菜籽油滑锅，然后再把肥腊肉倒进去。

“你坐远一点，煮过的腊肉里面有水分，要爆锅。”

贺勋把椅子往后面一拉，坐远了一点，乔静安也往后面退了两步。

肥腊肉煎的差不多了，切好的青红辣椒、姜蒜片这些配料下锅，翻炒出香味。

乔静安朝后院喊了一声，“洗好了没有。”

“洗好了。”老大端着滤干水分的蘑菇进来，直接倒进锅里。

乔静安一阵翻炒，下入调味料，加水淹过蘑菇，盖上锅盖煮。

三兄弟在后院洗完手进来，看到盘子里的干腊肉，一人拿了一片放进嘴里慢慢嚼。

乔静安拿了一块儿，放进贺勋嘴里。

“好不好吃？”

三兄弟点点头。

老大道，“只是这肉好干啊，有点塞牙。”

“你慢慢吃，别急。”

锅里蘑菇煮了一会儿，老三凑过来，“妈，可以了，再煮就没有汤汁儿了，我想用汤汁儿拌饭吃。”

揭开锅盖，汤汁已经被熬浓稠了，靠近锅边的蘑菇都有点焦褐色，翻炒一下，下面的汤汁还有一点，尝了一下咸淡，味道合适，直接铲了起来。

这个时节的蘑菇正好吃，又全是伞盖没有打开的嫩蘑菇，口感更是鲜嫩多汁，配着腊肉炒，味道真是绝了！

也难怪老三喜欢蘑菇汤拌饭。

愉快的周末过去，第二天大人要上班，孩子要读书，一家人又忙了起来。

下午，研究所的人来军区找乔静安。