他知道赵靳凯主管招生后老大不乐意，嚷嚷着也要升职加薪，于是现成的豆腐胚坊便交给他来做。

“经营的事我不管, 我只管教学的事。”许意迟对他道，“所以坊里相关制度规定如何, 人员赏罚措施，这些全由你操心。”

沈嘉乐心里突突：“师父，我能行吗？”

许意迟：“试试呗，不行就换人。”

因这一句换人，沈嘉乐立刻打起精神, 连忙作出保证：“师父，我肯定行, 不用换人！”

这批人进行的是短期培训，识字的分一个班, 不识字的又分一个班。

她按照速成班的教学进度，分环节教他们制卤水、做胚子、练习胚子切块，这样分工明确，最关键的环节找信任的人来做, 也免得在一开始没做好保密工作, 造成泄密。

除了豆腐胚坊的人，许意迟还教一些人做臭豆腐，之后他们会逐渐接替小摊, 而原本在小摊的人则逐渐分流至固定的铺子。

这些事她有在一点点放给大丫来做, 一来培养她调度的能力, 二来她也不希望身边的人只会洗衣做饭，最好是能有一番想做的事，并从中获得成就感。

大丫对她的安排表示出十二万分的激情，在面对她的时候言语也更加敬重像是把她当作一个长辈来看待，而非简单的一个东家或者是同辈人。

值得一提的是，因为豆腐坊规模的扩大，臭豆腐的名声和影响力在盛京城也逐渐增大，许意迟和沈嘉乐他们商量之后，将臭豆腐品牌进行合流，统称为绝味臭豆腐。

盛京的绝味臭豆腐，然后分泡菜浓汤版、经典版。

许意迟没说的是，她有一个想法，希望盛京城的臭豆腐像某地一样，提起来成为地域特色美食，人人吃过都忘不了的那种。

这一时半会有些难。

她也不着急。

总得一步一步来嘛。