No.18 绿豆汤

[综]云梦食肆 苏明欢 4013 字 2024-02-01

他时不时低头看一眼怀中的人儿的情况,那张玉砌的雪白面孔硬是被烧出了几分春色,一对杏花眼水光潋滟,眼角也泛着红,一副不胜怯弱的模样,教人瞧着便有几分心疼。

云梦食肆离这里并不远,不消多时,李白便再次见到了那熟悉的招牌,他推门进去,一阵凉意便从底部逐渐升空,夏日的燥热也被甩脱在了外边。

李白先是扫了一眼店里的情形,发觉狄怀英不在,陪着喝酒的人没了,兴致便稍微有些低落,倒是食肆的老板迎了上来。

“客官今儿来得可真早,哟,还带了位姑娘呢……”

李白往往是在外边酒没喝尽兴,夜半三更又到这里来第二场,像今天这般夜幕未临便到店里来的,柳云梦还是头回碰见,更何况怀中还抱了位美人儿。长安城里的大家闺秀不知有多少对这位暗许芳心,但他却向来跟座石佛似的,只是每日与诗歌酒剑为伍,从来不曾妄动凡心,今天可真是太阳打西边来了。

李白也不作辩解,只是淡淡扫了她一眼,柳云梦刚想取笑他两句,凑得近了却发现这姑娘愁眉紧锁,面色绯红,嘴唇发白,显然是受了暑气。

“把这姑娘放到那边歇会儿吧。”柳云梦再也没有开玩笑的意思,当机立断道,“我去取碗绿豆汤来。”

她说着便要往后厨去,却被李白唤住了,“等等。”

“怎么?”

“顺便给我取几瓶啤酒来。”李白补充道,“要冰镇的,对了,还要点下酒菜。”

“……好。”柳云梦一时有些无语,这位剑仙没有酒估计一天都活不下去吧,还不如改名作酒仙算了。

盛夏酷暑的日子里,空气濡热难耐,那种透不过气的感觉,再加上聒噪不停的知了与热意滚滚的日光,实在是一年中最难熬的时节。

但也有些值得期待的事情,譬如汁水四溢的西瓜,温热懒懒的晚风,橘子口味的汽水,香味缭绕的烧烤,还有那碗能将整个夏天的清甜滋味深蕴其中的绿豆汤。

绿豆这名儿,听起来颇为朴素,但只要细心了解之后便会发觉,这是最贴切不过的名字。从萌芽时期开始,这小小植株不仅冒出来的叶子是嫩绿色,长出来的细长豆荚也会慢慢由浅绿向深绿转变,就连开出来的小花也是黄绿黄绿的,乃至最后豆荚里结出来的豆子,仍旧是一派青绿色泽。这种仿佛能沁入人心的清新凉绿,当真是夏日里最浓厚的绿荫。

这几日柳云梦到店里的时间都早了些,一向最是怕热的她,当窗外汹涌的热浪还未停歇的时候便开始在灶间忙碌,独自沉浸在那氤氲的热气中,为的不是别的,只是为了第一位客人到来的时候,便有一碗清甜冰鲜的绿豆汤能入口。

谈起做绿豆汤,似乎是件极简单的事情,无非是煮一碗豆子而已,能有多费事儿呢?但任何看似简单的事情,能做到极致便是不简单,熬绿豆汤也是如此,光是要调和人的口味,都要花几分心思。

绿豆汤分“红汤”与“绿汤”,红汤解毒,绿汤解暑,其区别就在于绿豆是否煮开花了。有人偏爱熬煮许久的“红汤”,粒粒开花,口感软烂又带点粉。也有人钟情粒粒分明的“绿汤”,绿豆颗粒饱满,清爽干净又顺口。

柳云梦就偏爱绿汤一些,上好的绿豆在盆里泡上两三小时,丢入锅中大火煮沸又转小火慢焐,时间上便要掌握极为精准,要刚好到绿豆皮将破未破,而内里酥软粉糯的时候,正是宛如含苞待放的诱人姿态,确实是正儿八经的技术活。

若是觉得单调,还能加些红枣、南瓜、莲子或是百合进去,反正绿豆脾气好,跟谁都能处到一块去。柳云梦觉着夏季倒不用太补,只是放了些莲子百合进去,取其消热清火之效。

店里的绿豆汤是早已熬好了的,但也并不是舀出来端出去那么省事儿,厨房里的细瓷小白碗一字排开,一勺绿豆汤添进去,淋上些许糖桂花不说,还要再浇上一勺冰好的薄荷糖水和一点蒸好的糯米,至于其余的蜜饯果脯便不要放了,中暑的病人可不宜食用太过甜腻的东西。

中医讲究重物性以养生,盛夏其实不太适宜冰凉入胃,绿豆汤里放些糯米,以糯米的温性来中和绿豆的寒凉,倒是对脾胃寒虚的人有所裨益。

“绿豆汤来了,快趁凉喝点吧。”与绿豆汤一起端上来的,还有李白此前要的啤酒跟盐水毛豆,柳云梦看着在趴在桌子上蜷缩成一团的林黛玉,一脸关切地问道,“这姑娘怎么样了?”

她假装没有注意到李白正执扇为黛玉扇着风,能让这天天喊着“安能摧眉折腰事权贵,使我不得开心颜”的谪仙人,纡尊降贵为别人扇风,柳云梦估计这太阳的确是从西边出来的。

李白伸手碰了碰林黛玉的额头,觉着温度倒是没刚才那么烫了,又探了探脉象,便回头跟柳云梦说道,“比之前好些了,再饮些绿豆汤便差不多了。”

“那我先去忙了,有什么需要随时叫我。”此时店里的客人陆陆续续进来,柳云梦也没那么多闲工夫在这里瞎晃悠,便留下这么一句先溜了。毕竟她也不知道林黛玉只是李白从路上拣来的,唯恐自己不小心当了电灯泡。

对于中暑的人来说,能喝这样一碗绿豆汤,无疑是久旱逢甘霖。李白轻轻拍了拍黛玉的肩膀,见她慢慢醒转了过来,便将桌上的小瓷碗推到她面前,开口道:“先把这喝了再睡吧。”

林黛玉迷迷糊糊地抬起头来,她转眸看去,一袭白衣的侠客正百无聊赖地倒着酒,不知是否是她的错觉,那张清俊侧脸在光线下显得格外温柔。她眨了眨眼,却还没醒过神来,只直愣愣地看着人发呆。

李白不由得怀疑自己是不是医术不精,洞察不明,这姑娘莫非被这暑热把脑子给烧坏了不成?

刚刚的记忆一点一滴从脑海深处流淌回来,林黛玉这才想起事情的经过,回想起刚刚她被这人抱在怀里招摇过市,立时脸蛋腾得像着了火一样,连耳根子都红透了,说话也变得支支吾吾:“那个,多谢先生……先生救命之恩,小女子没齿难忘……”

她想站起身来行个礼,没成想脚一时没站稳差点摔倒,幸好又被李白扶住。

“你啊……”李白只想赶紧把这麻烦解决掉,“天色不早了,快喝了这汤歇会儿,早些回去吧。”

这姑娘虽是一身丫鬟装扮,可这又怎能骗得过李白,光是举手投足之间透出来的这知书达理的劲儿,他就知道这估摸着又是哪家名门的大家闺秀。

林黛玉乖乖听话,但她刚想挪一挪手臂,却露出个苦瓜脸来,嘟囔道,“刚刚枕着手臂睡,这会儿手麻了……”

“唉……”李白此刻有了自己养了只狸奴的感觉,他举起酒杯的手又放下,端起小白瓷碗,又拿起汤匙,轻轻舀上一口往黛玉的口中送去,“来,我喂你吃点东西。”

林黛玉瞄了一眼面前的绿豆汤,汤水清明透亮,绿豆静卧碗底,几片莲子百合深深浅浅地浮游着,还点缀着些许桂花,更添了几分清白玲珑的香气。底下还盛着一小团糯米,像垒起来一座微型冰山,根本不需喝下去,光是这样瞧着便能祛除几分暑气。