No.6 荠菜水饺(下)

[综]云梦食肆 苏明欢 1542 字 2022-09-24

见柳云梦点的料理来了,斑也就不再黏着她,一跃而起回到夏目贵志的身边,满心期待地等待着它的烤鱿鱼。

“看上去味道挺不错的样子。”夏目贵志说道,“早知道我今天也点一份了。”

“这天气,吃荠菜也是极好的呀。”柳云梦掐动法诀,随手使了个清洁咒,将身上沾附的猫毛一并清除,然后拿起筷子,准备享受这难得的美食。

但凡是好吃的东西,大都是有个时节的。在许多地方,开春都有吃荠菜饺子的习俗,毕竟早春的荠菜在田间地头经历一个冬天的蛰伏蕴藏,又为开花结果吸收了春风雨露,正是最为叶肥汁嫩、芳香味美的时刻。而如今虽然已经入夏,但这清晨才从地里挖出来的荠菜,也是水灵灵的,还带着泥土的清香。

这样鲜嫩的荠菜,清水洗净沸水烫过,那股新鲜翠绿的精气神儿一下子便焕发出来,不须过多粉饰,淋上麻油再拌上葱姜蒜,夹一筷子在嘴里一嚼便是一等一的鲜美,那滋味那感觉,岂是窖藏的过冬蔬菜所能比拟的。

而更妙的吃法,便是将烫过的荠菜揉成团切作丝,与肥瘦相间的腊肉末、清油煎炒过的鸡蛋,还有悉心调制的油盐酱醋等以不同比例的各式调料制成的饺子馅儿,再用擀得薄而软韧的饺子皮儿这样一包,这一切的一切,共同绘成一副名为“时鲜”的画卷。

猫屋的餐具,向来是柳云梦极为喜爱的,就比如现在摆在她面前盛装饺子的绀蓝色瓷盘,釉面纹理清晰可见,上面点缀着轻盈浅淡的格子樱花,再配上这晶莹润白中透着几分缤纷色彩的荠菜饺子,可当真是再合适不过了。

“店长的品味可真是一如既往地好呢……”柳云梦捏着下巴评价道,不论是料理的品味还是审美的品味都甚合她的心意,“这也是我这么喜欢这里的缘故吧。”

柳云梦吃东西向来不曾拘泥,抱着汤锅喝汤这种事情她都干出来过,更别提一口一个饺子这种事情了。只见她拿起筷子,信手拈起一个水饺,略一低头,囫囵一口,块头一点都不小的荠菜饺子便进了嘴里,再略微一嚼,即便心里早已做足了准备,但当极致的鲜美涌上舌尖的时刻,她还是忍不住打了个激灵,仿佛连鼻腔里冒出来的气息都带着股鲜灵劲儿。

“真鲜呐……”柳云梦忍不住感叹道,如此的美味,并非用厨艺或是手法所能一言蔽之的,调料的选用、食材的新鲜程度等等,只有宛如天时地利人和的天作之合,才能成就这般绝佳的作品。

她的厨艺水准,果然离店长还有一些差距呢。

“这个饺子很好吃吗?”正抱着烤鱿鱼一顿撕咬的斑看到她的表情,有点疑惑地探过头来。

“猫咪老师!”夏目贵志扶额皱眉道,这家伙在外面总是给别人添麻烦。

柳云梦自然知晓它的意思,她用筷子夹起一个,递给圆头圆脑的胖头猫,“猫咪老师也尝一个吧!”

“嗷呜!”斑也没有客气,直接一口吞了下去,然后原本只剩一条缝的猫瞳睁得溜圆,连连点头,“这个真不错!”

软糯薄韧的饺子皮儿煮过之后透得发亮,轻薄的褶皱连成流苏般的花边,里面的馅儿也一览无余,荠菜盈盈青绿,鸡蛋金黄蓬松,肉粒腊红透亮,光是瞧着就让人有几分沉醉。而在咬破这饺子包裹的外皮之后,耳朵能很明显听到“噗叽”一声,里边鲜香滚烫的汤汁就像是少女的绯色心事一般漏了馅儿了。