既然饭馆马上要开张了，幌子也要挂起来了，那就要定一下菜色。

韩璎还是决定以豆子的衍生物为主。

迄今为止，老韩家就卖过豆腐，炸串，豆油和豆芽还没卖出去过。

豆芽没卖出去，主要是因为大家都不会吃。

那就做成成品来卖。肉沫炒豆芽，酸辣豆芽。开胃又下饭，简单又易做。

大豆腐如今家里人人都会做，已经做得很熟练了，等天冷了，就可以在外面冻上，做成冻豆腐，用冻豆腐炖大肉片和冬天能囤住的白菜也不错。

韩璎在小本本上把“炖冻豆腐”记上了，这道菜，冬日天冷的时候吃，热乎乎，暖胃，把浓浓的白汤泡饭里，用勺子搅拌搅拌，混合着小块儿的、浸满汤汁的冻豆腐，爽口的白菜片儿，一口吃进去，落满一身学的整个人都能暖和过来。

要是再加上她娘做的不太辣的辣椒酱，更是一顿能吃下两碗饭！

想到这里，韩璎准备买着苹果和梨子做不太辣的辣椒酱，加入这两样水果，辣椒酱里会有丝丝甜味儿，不能吃辣的客人也能接受，好吃又下饭。

到时候可以当作免费的小菜给客人端上桌。

她都想好了，一桌免费赠送一小碟儿，再想吃就要花钱买。

至于大豆腐，还可以做豆泡，煎豆腐出来，豆泡可以拌着吃，也可以加入炸串大军里。

煎豆腐可以提前做好，继续加工，能当成一盘菜，也能夹在面里，当作配菜。

豆泡和煎豆腐都能提前弄出来，不必占用过多的时间，做餐饮嘛，当然不能让客人一直占着桌子不走，得让客人流动起来，吃完一桌儿走一桌儿，翻台率高，才能赚钱，毕竟一桌的利润不怎么高。