第一个糕点是 鎏金栗香茯苓糕,这里面的食材主要是:栗子蜜饯碎、茯苓粉、糯米粉、蜂蜜、新鲜桂花粒。
意念操控下,放在仓库里的茯苓粉马上便与糯米粉按2:1的比例混合完毕,然后加温水和成半透明面团,铺入抹油的模具。撒上栗子蜜饯碎,点缀干桂花,旺火蒸15分钟。
脱模后淋蜂蜜,切成菱形块,配上青瓷碟装盘,其形如“金镶玉”,入口软糯,茯苓清香中裹着栗子甜糯,特别适合在茶席佐饮之用。
第二个为琥珀栗蓉酥饼,食材主要是栗子蜜饯、猪油、中筋面粉、麦芽糖与核桃碎。陶巅将栗子蜜饯捣碎成泥,加麦芽糖、核桃碎炒成栗蓉馅。
接下来就是考验手艺的时候到了。将中式糕点里最经典的水油皮(面粉+猪油+糖)与油酥(面粉+猪油)分别和好,擀卷三次成酥皮。
包入栗蓉馅,压模成古钱币或彩色的花瓣形, 180℃烤20分钟至金黄就可以出炉了。
这样作出的花朵形小酥饼,在摆盘时撒少许熟雪白的糖霜粉,作出 “落雪”的意境。又好吃又好看。陶巅伸手招来了一个酥饼。一口轻咬下去,酥皮层层簌簌掉落,其中内馅澄黄如琥珀,清爽透亮,口感花香怡人,甜而不腻。
嗯,好酥饼!
第三个甜点为玫瑰冷露栗香糕,食材选取栗子蜜饯、玫瑰花瓣、琼脂、冰糖与薄荷叶。这一块琼脂栗子糕是双色的。
将 栗子蜜饯加冰糖煮烂,加琼脂煮化,分成原色与粉色两份,先将一种趁热倒入模具,冷藏至凝固,再倒入第二种颜色凝固,两层全部凝固好以后,便在其上点缀薄荷叶,再次冷藏成双色糕。
可惜现在不是夏天,否则这入口清凉,栗子甜香中带一丝草木清气的口感,肯定会让所有人都为之倾倒的。
待到做完这三种甜点以后,陶巅又将整片栗子林里的栗子全部摘取下来,剥干净壳,花费魂力值请清灵将其全部做成糖炒栗子。再一斤一斤地用油纸包分做成独立包装。
想一想刚才的那些栗子糕,陶巅也请清灵复刻了几百份。
一会儿给普通兵卒发糖炒栗子,而栗蓉酥饼则发给百夫长及以上的将官。
剩下的鎏金栗子茯苓糕与双色玫瑰栗子糕则给自己的外祖家端过去品尝个一二。