之后涂绒绒将切好的腰花放入料酒、豆瓣、湿淀粉调味。

然后她又从旁边的罐子里拿出了泡椒，这个泡椒还是之前她种辣椒的时候想起来还有泡椒的这个方法，所以摘了一下青辣椒泡的。

“泡椒的教程我之后在主页上面发一下，你们可以跟着学。”涂绒绒一边把泡椒切段，一边跟粉丝们说道。

【泡椒？感觉像是腌竹笋一样的。】

【辣椒还可以跟腌竹笋一样腌的吗？】

【这个辣椒不是红色的。】

【青椒吗？】

【就是还没有成熟的辣椒吗？】

【这个泡椒好吃吗？】

【嗷嗷嗷啊好辣！】

【这个泡椒的味道很不错，但是好辣。】

“你们随便吃泡椒真的不怕辣的吗？”涂绒绒很无奈，就是她也不可能直接吃泡椒的，因为她不是嗜辣的，她吃不了整个的泡椒。

涂绒绒把泡椒切好了以后又把泡姜给拿出来，她的这个泡姜是用嫩姜洗干净了以后拍一下后放到腌竹笋的缸里跟着竹笋一起腌的。

涂绒绒觉得用腌竹笋的水腌制泡姜的话味道更好一点，所以涂绒绒也是直接从酸竹笋的缸里拿出来的泡姜，然后把泡姜洗干净后切丝。

大蒜也切丝，葱切段。

然后涂绒绒拿了一个小碗放入湿淀粉、白糖、味精、生抽兑成芡汁。

准备好前期工作之后，涂绒绒就开火，把炒锅给洗干净后把锅里的水分给烧干了后放油，这个油可以稍微放多一点。

用中火把油烧至六成热的时候涂绒绒把刚才切好腌制的猪腰拿过来倒进去，倒进去之后并没有直接用锅铲翻炒，而是等猪腰在油中定型之后再滑散。之后中火转大火快速加入泡椒、姜丝、蒜丝、花椒、豆瓣、料酒翻炒。

翻炒几下之后看腰花差不多熟了之后倒入芡汁勾芡，最后撒上葱段就可以出锅了。

“看，爆炒腰花做好了。”涂绒绒笑眯眯地将装盘的腰花端起来给粉丝们看，然后在粉丝们还没有来得及尝味道的时候装了起来，一会儿吃饭的时候再吃。

“接下来呢，我们就做猪肚鸡。”涂绒绒说着就开始处理猪肚。

已经解冻的猪肚用白醋加水搓洗几遍，去除粘液，并用清水清洗干净。

锅里之前就已经烧了开水，涂绒绒在开水中放入花椒、料酒，再把猪肚放到开水中氽烫三分钟左右捞出来。