对方笑眯眯地说：“我是厨师。”

王成惊愕的有问一句：“厨师？我们还在潜艇上吗？”

“当然在潜艇上，你难道不知道，潜艇厨师，连续十二年当选为十大冷门行业之首。跟这一职业的冷僻相比，那个被叫做‘家庭投资顾问’，或者‘家庭精算员’的职位，只能在冷门职业榜上排列第七位。

你可以想象一下，在潜艇这个孤独湿冷的水下环境，一呆就是数个月，完全见不到阳光，做饭做菜都用电磁炉、原子炉、电饭锅，一般人谁能做的下来？告诉你，我一个人的薪水相当于两位研究员……”

这位是个话唠——王成鉴定完毕，马上又问：“等等，难道这世上，私人拥有潜艇的数量很多，以至于潜艇厨师都成了一个职业？”

“当然很多，那些旅游点里用来观赏风景的潜艇的就不用说了，你知道么，科学家最喜欢用潜艇做实验室，因为潜艇深入水下，与外界是完全隔离，连呼吸的空气都是用化学方法制备的，完全洁净，完全无菌，外界空气无法进入潜艇，研究的时候可以不考虑自然界的杂菌污染。

这样的研究环境是许多科学家梦寐以求的——尤其是医药行业。而在地面建一座与外界完全隔离的实验室，所花费的成本远远超过潜艇造价。而建设一座地下实验室，花费的成本几乎可以购买数艘潜艇……”

王成打断对方的话：“你的意思是说：现如今，稍稍好一点的研究机构，尤其是医药研究室，如果没几艘潜艇实验室，出门都不好意思跟人打招呼？”

第三十八章 舌尖上的舞蹈

厨师热切的点点头：“当然，我们这一行之所以能发展成一个行业，除了职位需求强烈之外，还需要拥有一些特殊的技巧，比如使用数百摄氏度的干热蒸汽炒菜，使用电磁炉煎烤牛排，以及……你尝过原子烹饪法吗？人们不是常说油炸的食品不健康嘛——我告诉你，用糖炸的食品，滋味不下于油炸食品，而且更安全，食物完全没有糖的甜味。

知道是怎么做的——先把你需要炸的食品放入液氮，在绝对零度（零下273c）下速冻，然后取出，放入常温状态下的糖液中。“负273c”的食品，遇到常温状态的糖液，会因高速吸热产生分子震动，分子振动的热量会让糖液像油开锅一般沸腾，进而使食品变得焦脆可口——我保证食品的每一个分子都是焦脆的。

这样炸出来的食品，因为液氮在食品表面结了一层霜，食品取出的时候，一点糖液都不会沾染——我甚至可以保证一个糖分子都沾不到食品上，你只会品尝到食物原本的香味，以及它的焦脆——如果事先用酱料将食品腌制好，制作完成的时候，香料分子与蛋白质分子完全混合在一起，啊，那可是绝顶的美味，整艘潜水艇都会飘荡着它的香气。”

厨师说话的时候，肢体动作很丰富，而且一脸陶醉的神情，王成看着对方耸动着鼻子，沉醉的嗅着，禁不住说：“你的话让我唾液腺格外发达。”

“没关系，我们的航程还有二十三天，你要喜欢，我可以把我所知道的菜肴全部给你烹饪一遍，让你好好品尝一下所有著名的菜式。”

“我更希望跟你学几手……你烹饪的时候，肯让我在旁边观看吗？”