黄酒是华夏的酒类代表，与啤酒葡萄酒并称世界三大古酒。

其度数一般也就是十来度，甚至更低的都有。

一口气喝下去一坛子，主要是肚子撑的难受，实际上的醉意远没有想象的那么大。

各类唐诗之中，动不动就是会须一饮三百杯，莫厌狂歌酒百杯什么的，都是百杯起步。就是因为其度数不高。

因为发酵时间不长，所以这种黄酒很浑浊，‘一壶浊酒喜相逢’说的就是这种了。

而且因为酿造工艺的问题，品质很难保证，一旦混杂了微生物各种杂质什么的，一眼看上去颜色甚至有些发绿。

‘绿蚁新焙酒，红泥小火炉’‘千杯绿酒何辞醉，一面红妆恼杀人’说的就是这种绿色酒水。

至于说口感什么的，大唐的酒水并没有高度数白酒的辣嗓子感觉。

其真实感觉是‘花枝如火酒如饧’‘湖鱼香胜肉，官酒重于饧’。

而饧则是大唐的甜味调料，或者干脆直接说就是糖就行了。

也就是说，这个时代喝的酒水其实是甜的。

这也是因为酿酒工艺的事儿。

因为工艺不行，所以谷物发酵的时候，有很大一部分糖化了却没有继续发酵。

所以大唐的酒水不但很甜，而且粘稠度也比较高‘绿饧粘盏杓’嘛。

而此时王霄让陈玄礼送来的御酒，算是大唐最好的酿造酒水了。

在用最好的酒曲酿造出的浊酒的基础上，经过加热与过滤得到的美酒，不再是绿色而是从红色转变成了黄色，这就是真正意义上的黄酒了。