可当含钏看着拉提拿起那一小坨三线肉时,有点愣。
看着拉提把三线肉切成粗细均匀的肉块,又探过身在灶台上挨着罐子嗅,最后拿起了装酸梅的罐子时,含钏脸色渐渐变得严肃起来。
拉提想要复刻他刚吃过的那道酸梅红烧肉!
含钏双手抱胸,看着拉提把酸梅去核,起锅放肉块,把肉块的油尽数干煸出来后,鼻尖微动,四处开始嗅,拿了小葱、姜、灶台边上放在最里面的青红酒。
含钏灶台上的豆油有十来种,拉提准确无误地拿起含钏中午用的那壶香蕈老抽。
含钏手上一紧,双眼瞪大,看拉提重复着中午她的动作,没一会儿拉提端出一碗散发着浓郁酱的酸梅红烧肉,含钏夹了一块儿。
肥肉糯而不腻,瘦肉软而不柴,酸梅的酸甜口若有若无地浸润在一块肉上,正好解了肉食不可避免的油腻。
味道和她做的,不说一模一样的相同。
至少有八成相似。
就这八成的相似,已很难得。
含钏很大套地说一句,北京城里若能将她的手艺复刻出八成的掌勺师傅,不会超过五个。
含钏歪着头看向拉提。
拉提似乎有些羞赧地收了收下颌,指尖朝下指着地板,眼神里有些急切。
含钏疑惑地蹙了蹙眉,不太明白。
小双儿恍然大悟,他是在问,能不能留下来了吧?
拉提赶忙点点头。巴山书院
含钏想了想,䁖了眼菜筐子,大白菜张牙舞爪地在菜筐子里待着,含钏拿起一颗,撂起袖子被激发起了斗志,一手拿出贴身的小刻刀,一手掰白菜梗子。